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吃韭菜花好吗

2019-12-04 21:47:58来源:励志吧0次阅读

喜欢吃韭菜吗,知道吃韭菜花好吗,看看这篇文章是怎么介绍韭菜花这款美食的,韭菜是口感和营养比较不错的美食,韭菜的食用方式比较多,所以好多人都爱吃韭菜,韭菜的用途比较多,可以做成各种各样的菜品,喜欢吃韭菜的人多了解。

一、吃韭菜花好吗

韭菜花是可以食用的。

韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。

韭菜花,简称韭花,也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美。宋人最爱食用这种菜,黄庭坚诗中有“韭菜照春盘,菰白媚秋菜”句,王千秋《点绛唇·春日》词还说:“韭黄犹短,玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜,只不过北方人多不细究,往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。

农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花,鲜辣椒,生姜,食盐,在石碾子上碾成细未,入坛密封数日即可食用,而是经久不坏。

追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

韭花的好处

韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

美食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受,不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。

韭菜花的做法

食材明细

韭菜花(一斤),红尖椒(三个),姜(适量),南瓜(一根)

做法步骤

1、精心挑选上等韭菜花一斤(未开花,未结籽,花朵完整)。清水洗净,淡盐水浸泡2-3分钟后,再次清水冲洗。沥干水分,风干至无水分更佳。

2、准备辅料:黄瓜一根,姜半块,辣椒3个,洗净。

3、将所有材料切碎,放入器皿中。依次放入切碎的韭菜花碎,姜末辣椒末,黄瓜碎。加适量食盐搅拌均匀。

4、准备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的材料装入瓶中,倒入白酒封盖即可。

5、七到十天后可以使用。味道独特,用途丰富,拌面条,沾馒头,火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染,当季时令最夯之选。

大家知道吃韭菜花好吗以后,还可以看看文章介绍的美食禁忌和韭菜的做法,都是和我们的生活息息相关的事情,所以喜欢做菜的人还可以学习一下文章中介绍的韭菜的做法,没有事 的时候给家人和朋友做一份尝试一下,相信家人和朋友都会很喜欢的。

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