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连盐都不放

2020-02-15 00:25:01来源:励志吧0次阅读

这道菜,很简单,连盐都不放,暖身下饭,冬季常吃好

冬季里,蔬菜的价格都挺贵,但有一种菌菇价格还能接受,并且百搭,有养生功效,所以我家经常吃,这种食材就是杏鲍菇。

杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪的保健菜,可以增强免疫力,强健身体,所以冬天要常吃些,能少闹毛病。好多人都知道杏鲍菇好,但是不怎么喜欢吃,其实杏鲍菇和好多食材都很搭,没什么特殊味道,鲜美,搭配肉来炒,香喷喷的很是讨人喜欢。今儿宝妈一道我家的新做法,根据冬季寒冷的季节变化,在杏鲍菇炒肉的基础上我又加了料,这样一做,味道立马提升,最适合天冷吃,别看一点盐没放,暖乎乎的还真下饭。宝妈到底放什么来炒,别急,跟着宝妈一起往下看哦!

酱焖杏鲍菇

食材:杏鲍菇350克,五花肉170克,尖椒半个,大蒜3瓣,葱姜末适量,大酱适量,郫县豆瓣酱少许,一品鲜酱油2勺,植物油适量

做法:

1 备好食材。杏鲍菇洗净;尖椒洗净。杏鲍菇的菌柄比菌盖滑,还爽口,买的时候挑白白胖胖的。食材里的五花肉去不去皮都可以,因为后边还要加水烧一会不会硬,介意的可以去皮

2 杏鲍菇切菱形片;尖椒切片;五花肉切片;大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油,油温4成热,放入五花肉煸炒,待五花肉变色打卷微微吐油,加入葱姜末炒香

4 放入大酱、郫县豆瓣酱、一品鲜酱油炒匀(这三样都自带咸味,所以就不要再放盐了,味道足够了)

5 加入适量的清水,烧开后放入杏鲍菇翻炒均匀,改中火炖一会

6 待汤汁还剩少许放入,放入尖椒、蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 我发现郫县豆瓣酱炒过后再加水炖一下的味道很好,因此这道菜加了一点点郫县豆瓣酱,但不可加多

而掩盖了大酱的味道

2 此菜成品酱香浓郁,颜色中还微微带点红,下饭没得说

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