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【老白茶属于什么茶?】_a

2020-01-16 17:26:40来源:励志吧0次阅读

人们常说的老白茶,又可以称为白金茶,这是一种储存多年的茶,甚至有超过十年的老白茶,老白茶的价格都比较昂贵,是比较上等的茶,因为这种茶是寒凉性质的,所以特别适合在夏天的时候喝,喝起来,伴随着浓浓的香味,另外还有很多保健养生作用,很多人不知道老白茶属于什么茶,下面来了解这方面的茶知识。老白茶属于什么茶?白茶可能大家都知道是什么,但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其实老白茶就是储存了很多年的白茶,很多年的意思就是十年到二十年之间。因为储存的时间很长,茶叶里面的成分慢慢发生变化,香气也挥发出来,颜色会变红,味道变得醇和。和红酒的道理是一样的,经过时间的沉淀变得有价值。白茶也会因为时间而改变它的性质,从本来的凉性变成温性。但是老白茶的保质期却不像红酒那么长,也不是红酒那样放得越久越好。老白茶的保质期一般都是两年,过了两年,就算保存得再好也会没有香气。其实五六年的白茶已经可以算老的了,但是十几二十年的白茶收藏价值会很高。现在也有很多人将老白茶当做古董来收藏的。老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。提起老白茶懂茶的人都知道,老白茶是白茶中的宝贝。一般来说有些茶叶有保质期而有些茶叶则是放的年份越久越好,就像是陈年老窖一样。老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。怎样辨别新茶和老茶?1、观茶。市面上,很多老白茶都会压制成茶饼或茶砖。拿到老茶饼,就可以开始观茶。做旧的白茶,在蒸汽软化之前,先洒水,然后再高温“发酵”。这两种手段都是对白茶品质极大的破坏,从本质上来讲,做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来,口味品相都很有欺骗性,但时间稍长,就完全坏掉了。真正的老白茶,由于陈年,外表被氧化,整体会呈现出红褐色或暗褐色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色,但色泽均匀;而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮,是做旧洒水之后干茶发酵程度不同所导致的。接着,可以撬开茶饼,就会很快辨别到,如果是真的老白茶,撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的;而假的老白茶,往往是表面发酵做旧,而撬开后,里面却是完全不一样的外观和色泽。 、观汤,顾名思义就是观察茶汤颜色,假的老白茶在都存在一定的欺骗性,做旧的老白茶汤色旺旺浑浊、发红、暗沉、不清澈,与红茶汤色更为接近。但真正老白茶冲泡后,汤色呈深黄色或琥珀色,清澈透亮无杂质,且年份越长汤色越深。4、品茶就是闻香味,品茶味。白茶讲究“毫香蜜韵”,年份较低的白茶有荷叶香,年份久的好白茶有枣香,甚至呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。而真正的老白茶口感顺滑、不锁喉、甘甜生津、回味无穷,杯底香气扑鼻,有一股浓浓的药香,随着年份的增加这股香味会逐渐加强。8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道,这也是老白茶的独有魅力。而假的老白茶,到了十几泡之后早已淡而无光,索然寡味。

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